Dominique Crenn è diventata ambasciatrice Plastic Free Certification

Prima donna negli Stati Uniti a ottenere tre stelle Michelin, una tra le sole cinque chef stellate del mondo a gestire uno tra i 50 migliori ristoranti del pianeta.

Quella di Dominique Crenn, chef e co-proprietaria del ristorante tre stelle Michelin Atelier Crenn, è una storia di primati e successi raggiunti con la naturalezza del talento e l’amore per il proprio mestiere. 

Una storia, tra l’altro, di una chef donna in un ambiente rappresentato e gestito principalmente da uomini.

Dominique Crenn ambasciatrice Plastic Free Certification

Plastic Free Certification incontra Atelier Crenn nel 2019, in epoca pre Covid. 

La sua realtà, insieme a quella di Bar Crenn e Petit Crenn, è un microcosmo culinario improntato alla sostenibilità: eliminano dal menù le carni animali provenienti da allevamenti impattanti per sostituirle con carni coltivate e pulite, si prendono cura delle coltivazioni alla fattoria di casa Crenn, la Bleu Belle Farm, ne portano i frutti a tavola e impiegano gli scarti come compost per il terreno.

Quando è venuto il momento di intraprendere la strada dell’eliminazione delle plastiche monouso in tutta la filiera, Plastic Free Certification ha accompagnato Atelier Crenn nella scoperta dei materiali alternativi alle plastiche inquinanti, introducendo il Plastic Free Standard e l’importanza di un tracciamento dei propri sforzi verso scelte di consumo sostenibili.

La pandemia, che ha interrotto e rallentato tanti progetti, ha fatto da incubatrice per il lavoro con Atelier Crenn e le cose belle alla fine non hanno tardato ad arrivare. 

Il novembre 2021 ha portato con sé la certificazione di Atelier Crenn come prima realtà certificata plastic free negli Stati Uniti e la nomina di Dominique Crenn ad ambasciatrice Plastic Free Certification, per il costante impegno nella lotta agli sprechi e alle plastiche inquinanti e l’azione benefica della propria realtà in termini di diffusione dei concetti di consumo responsabile ed eliminazione del monouso plastico.

“Come segno dell’impegno reale nella salvaguardia del nostro pianeta recentemente siamo stati certificati struttura Plastic Free. Significa che abbiamo rimosso l’uso delle plastiche monouso dal nostro ristorante e siamo il primo ristorante negli Stati Uniti ad averlo fatto. È stato un onore lavorare con Plastic Free Certification, ci impegniamo a esserne ambasciatori”.